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2014年9月

2014年9月28日

今日は、別府大学のオープンキャンパスでチーズのワークショップを行いました！ 高校生と一緒に、モッツァレラチーズとピザ作りです。 中々食べる機会のない、手作りチーズの味は如何だったでしょうか？ 短い時間でしたが、食や発酵に興味を持ってくれる若者が増えると嬉しいです  

2014年9月22日

9月19日にトム.ド.ゆふの仕込みと同時に、 新商品の『フェタ・チーズ』も仕込んでみました。 友人の奥様の郷・ドイツから送って頂いたチーズクロス（Käsetuch)の 影響でしょうか？ ホエイの切れがとても良く、食感・風味が増してとても美味しく 感じました。 新商品『フェタ・チーズ』販売開始しました。 どうぞ、よろしくお願いし...